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上海挞趣文化传媒有限公司

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简述信息一览：

1、打；用鞭、棍等***。旧指征讨；镇压。详细解释：形声。从手，达声。本义：用鞭子或棍子打。同本义。挞，乡饮酒，罚不敬，挞其背也。——《说文》掌其比_挞罚之事。——《周礼·闾胥》而挞其怠慢者。——《周礼·小胥》而挞之流血。——《礼记·内则》斫挞无伤痛。

2、挞的意思：挞，是汉语词汇，汉语拼音为tà，指的是用鞭棍等***。引申为攻打，拍打。基本字义用鞭棍等***：鞭～。大张～伐（a.使用武力大规模征讨；b.指对人进行声讨或攻击）。详细字义〈动〉（形声。从手，达声。本义：用鞭子或棍子打）同本义 [whip]挞，乡饮酒，罚不敬，挞其背也。

（图片来源网络，侵删）

3、“挞”的本义是指用鞭子或棍棒等工具击打。例如，《汉书·傅常传》中记载：“常廷挞之。”意思是傅常在朝廷上用鞭子抽打那个人。挞的引申义除了本义之外，“挞”在古文中还有着多种引申义。一是驱使或鞭策的意思。例如，《荀子·强国篇》中说：“牧民之官不挞则怠。

4、挞的意思是古代的一种刑罚，用木棒击打***。挞是古代的一种刑罚，主要是用木棒对***进行击打。这种刑罚可以追溯到古代中国的封建社会时期。当时，挞刑作为一种相对较轻的刑罚，常用于惩罚那些犯了较小错误的人。在施刑过程中，木棒通常是用来击打***的背部或者臀部，以此达到惩罚和威慑的目的。

5、同本义 [whip]挞，乡饮酒，罚不敬，挞其背也。——《说文》掌其比觵挞罚之事。——《周礼·闾胥》。注：“扑也。”而挞其怠慢者。——《周礼·小胥》而挞之流血。——《礼记·内则》斫挞无伤痛。——《列子·黄帝》鞭挞黎庶令人悲。

（图片来源网络，侵删）

全脂奶粉能做蛋挞，首先需要准备模具，将全脂奶粉冲成牛奶后，每500毫升加入1～4个鸡蛋，以及白糖适量，搅拌均匀后倒入抹上一层黄油的模具中，较后放入烤箱，以200的温度烤十分钟左右，鸡蛋的数量和烤的时间、温度可以根据自己口味调整。

首先，您需要准备一个模具。将全脂奶粉制成牛奶后，每500毫升添加1-4个鸡蛋和适量的糖，搅拌均匀，倒入涂有黄油的模具中，最后放入烤箱。将温度烘烤约十分钟。鸡蛋的数量，烘烤时间和温度可以根据自己的口味进行调整。做蛋挞用全脂还是脱脂全脂或者脱脂两种都是可以的。

全脂奶粉做蛋挞液的配比是一个值得探讨的话题。首先，蛋挞液的制作基础是将全脂奶粉转化为牛奶。一般而言，每500毫升全脂奶粉需加入1-4个鸡蛋，并适量添加糖，搅拌均匀后倒入预先涂抹了黄油的模具中。然后，将混合液放入预热的烤箱中，烘烤时间大约为10分钟左右。

制作全脂奶粉蛋挞的步骤如下：首先，准备好蛋挞模具。将适量全脂奶粉冲泡成牛奶，每500毫升牛奶中加入1到4个鸡蛋，再根据个人口味添加适量白糖。将这些成分混合均匀后，确保模具底部涂抹一层黄油，以防止粘连。接着，将混合液倒入模具，调整烤箱至200度，并将蛋挞放入烤箱，烤制约10分钟左右。

酥皮蛋挞制作1 食材清单挞馅用料：炼乳35g 全蛋液35g 淡奶油85g 白砂糖15g 全脂牛奶40g 挞皮用料：盐2g 奶粉10g 低筋小麦粉110g 全***液15g 糖粉15g 黄油80g 制作挞皮部分：黄油在室温下软化加入糖粉、盐混合拌匀，打至膨松发白的状态。

挞皮的制作：将高粉，低粉，糖，室温融化的黄油（没有黄油此处了换为无味植物油，个人认为黄油更好吃），水，盐。和成光滑的面团。（此处也可以把水换成牛奶，比水的量稍多一点点，因为牛奶比水的水分少点，缓缓加入面粉中，好掌握面团的水分。）将揉好的光滑面团放入保鲜袋中，松弛20分钟。

准备挞皮材料。面粉过筛，将40克猪油与面粉，糖，盐混合搓均匀。加入水，揉成光滑的面团，醒15分钟。醒好的面团擀成长方形，在中间抹上适量猪油（不用太多的）。把上下部分叠起来。慢慢擀开，再叠两次，最后擀成半厘米厚的片。

自制蛋挞皮可以用猪油代替黄油，具体做法如下：准备材料：低筋面粉：300g、猪油：40g、砂糖：10g、盐：5g、水（牛奶）：150g。将低粉，盐和糖，猪油拌匀，慢慢加入水和成面团，然后放入冰箱冷藏松弛15分钟。取出醒好的面团，按扁用擀面杖擀成长方形。在中间摸一层猪油，然后两边折叠起来。

不用黄油可以做蛋挞皮的。制作蛋挞皮的过程中的，配方内的黄油（片状酥油）主要是隔断面层之间的粘连，使面片分离有层次。依据这个原理，油酥即可以用代替这个作用。油酥的配方是由油脂与低筋面粉构成的，其中油脂可以用猪油、植物油等。

猪油。不用黄油也可以做蛋挞皮。家中如果没有植物油，可以选用猪油来做蛋挞皮。猪油和黄油都可以起酥，能使蛋挞皮起层，但是猪油没有黄油香。如果有黄油，还是首选黄油，在没有黄油的前提下，可以临时找猪油代替。使用猪油做蛋挞皮不会改变蛋挞皮的质量，同时也不会改变蛋挞皮的口感。

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