淡菜壳文化传媒

本篇文章给大家分享淡菜壳文化传媒，以及淡菜新闻2020对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、贻贝各地叫法?
• 2、淡菜是什么样子的
• 3、淡菜干要扔掉哪个部位
• 4、淡菜为什么煮不开

贻贝各地叫法?

贻贝各地叫法 贻贝的通用名称：贻贝是一种双壳类海洋生物，其通用名称为贻贝。 不同地区的叫法：在某些地区，贻贝被称为海虹。在一些沿海城市，贻贝又被称作淡菜或壳菜。详细解释：贻贝是一种生长在海洋中的软体动物，由于其独特的味道和营养价值，受到了世界各地人们的喜爱。

在我们的海域，贻贝的称呼因地域而异，北方更多地称它为“海虹”，而南方则倾向于叫它“青口”。这种名称的变化反映了我国沿海地区对于这种贝类的称呼多样性。我国沿海地区丰富多样的贻贝种类中，有几种是主要的食用品种，并且得到了大规模的养殖。

海鲜饭中的食材贻贝也可以称为 淡菜、壳菜、海虹、红锣仔（广东新会地区叫法），也叫青口，雅号东海夫人。

学名【贻贝】，北方称“海虹”，南方称“淡菜”。是一个东西。问题二：海虹，青口，淡菜到底有什么区别 俗名里的青口、淡菜、海虹事实上是都是一个物种：贻贝Mytilidae。需要指出的是淡菜多数直指贻贝肉的干制品；青口是中国南方地区对贻贝的俗称，海虹则反之，是北方地区的俗称。

淡菜是什么样子的

1、淡菜壳体呈椭圆形，长约2-3厘米，宽5-8厘米，一般为灰***或黑色。壳面有较密的浮雕纹路，呈细长三角形，边缘形成一排锐利的突起，可以用来切开贝壳。颏板黄灰色，内面略呈天蓝色，但不鲜艳，甚至有些暗淡。质地 淡菜的肉质细腻，质地较柔软，含有丰富的蛋白质和钙、磷、硒等矿物质。

2、新鲜的淡菜是什么样子的 触摸淡菜壳 紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜可以选择，如果手触摸后，壳子依然张开的淡菜就是已经死的淡菜，这样可以挑选出新鲜优质的淡菜。

3、像螺丝肉一样的海鲜叫淡菜。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号东海夫人。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。

4、淡菜之所以被称作淡菜是因为贻贝在加工成干制品的时候是不需要加盐的，并且贻贝会长足须，样子看起来想是一些干菜，因此被称作淡菜。淡菜是什么东西 淡菜是北边的常见叫法，南方常见的称呼是青口。淡菜是一种双壳贝类——贻贝的干制品。

5、从外壳是否张开来判断：一般情况下，如果我们看到鲜淡菜的外壳是紧闭的，那么这样子的鲜淡菜是新鲜的。如果看到的鲜淡菜是张开的，则需要用手去触摸一下鲜淡菜，如果鲜淡菜的反应是马上闭合外壳，那么这样子的鲜淡菜也是新鲜的，如果鲜淡菜根本就没有反应，依旧张开，这样子的鲜淡菜是死的鲜淡菜。

淡菜干要扔掉哪个部位

淡菜干要扔掉黑色的絮状物部位，那个是排泄物，淡菜是贻贝，也就是我们经常所听到的青口贝，煮熟加工之后的成品就是淡菜，而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的，例如它的足丝，口感和味道都不好，其次就是淡菜壳，不能吃。

此菜干需要扔掉的部分是内脏和足丝。淡菜干的内脏部分是黑色的，里面有淡菜未消化完的食物或排泄物，含有泥沙、细菌和各种微生物，食用后会对健康造成影响。而淡菜干的足丝口感很差，又直接和外界接触，容易出现***和滋生细菌，所以最好也扔掉。

淡菜干的足丝和淡菜壳不能食用，要扔掉。贻贝（学名：Mytilidae，别名：淡菜、壳菜、海虹），软体动物门双壳纲动物。

淡菜干里面黑色的部分是可以食用的，这个部分也叫做淡菜黄，吃起来口感非常好，在清理淡菜干的时候只需要把表面的一些黑色的部分附着物去掉。

摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，最重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次。去掉腮。

需要用刀或牙签去掉。同时，也要摘除其中心带毛的黑色肠胃，并褪去沙粒。在处理内脏时要注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。沥干水分：将清洗干净的干淡菜沥干水分，以便后续烹饪使用。

淡菜为什么煮不开

淡菜是贝壳类的生物，由肌肉收紧来关闭淡菜壳，但是淡菜死亡之后，肌肉失去收缩力，因此不能将淡菜壳煮开。水温过高煮不开淡菜 水开之后再煮淡菜的话，很容易出现水温过高导致淡菜蛋白质迅速收紧的情况，导致淡菜不开壳。淡菜如何煮开口 将淡菜用刷子，刷洗干净，泥沙冲洗干净。

如果是坏了的淡菜，那就煮不开了。新鲜的淡菜，直接放到锅里就可以了，不用加水的，等口子开了也就基本好了，不常吃的可以煮得熟一点。

煮熟后，立即关火，以防过度煮煮造成淡菜肉质硬化。通过以上步骤，可使淡菜更容易煮开口。

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